研究生创业通常被视为充满机遇与挑战的领域，然而研究生开办的面馆却遭遇了挫折，这引发了我们深深的思考，其中蕴含着许多值得深入探讨的问题。

高估自身能力

创业起步阶段，自信是必须的，但过犹不及。这六位研究生，在店铺尚未开业时，就设定了五年内开设二十家连锁店的远大目标。他们似乎并未充分意识到自己缺乏商业运作的实战经验。比如，许多新开的小餐馆都是从一家店起步，逐步积累经验，再逐步开设分店的。虽然这些研究生在学术上有所成就，但经营餐馆与学术研究完全是两回事。他们并未明确认识到进入商业领域所需的能力和所面临的挑战。而且，他们过于乐观地把自己的目标定位为与肯德基、麦当劳竞争，这在初期显然并不切合实际。

额外筹集的二十万元资金，对于开设二十家连锁店而言，显然是远远不够的。创业资金的预算失误，也暴露了他们起初并未进行充分的市场调查。在众多城市，若要经营一家规模稍大的餐馆，从租赁店面、购置设备、采购食材到招聘员工，每一步都需要大量的资金支持。

学业与创业的冲突

这六位研究生正遭遇着学业与创业的双重困境。在学校的监管下，他们需要在经营面馆与继续学业之间做出抉择。毕竟，学生的首要任务是完成学业，而学校也有责任进行规范管理。据悉，研究生在创业不久后便遭到了学校的谈话。从实际情况来看，学业任务与创业运营的压力很难同时应对。或许在创业筹备阶段，他们并未充分考虑这一矛盾。在我国的高校中，通常不允许学生在求学期间从事大规模的商业活动。类似的其他高校，若学生有创业意向，多数情况下需要先休学，等到创业稳定后再考虑学业问题。

而且，若注意力不集中，学业上成绩可能下滑。在创业路上，如果不能全力以赴，管理上也可能出现失误。

管理与经营的缺失

经营面馆得有高效的管理。听说有的面馆长时间没人打理，生意越做越差。日常管理对餐馆来说很重要，涉及采购食材、员工调度、营业时间等。这家面馆可能没做好员工排班，有时店里没人照看。不少成功的面馆老板都亲自看店，保证生意顺畅。

接待能力有限，且食物质量欠佳，导致顾客流失。比如，在众多大城市的热闹街区，一旦餐馆的口味稍逊色，就可能面临被淘汰的命运。众多食客的评价显示，这家面馆在经营上存在不少问题，比如食物分量不足，让顾客觉得性价比不高。因此，难以吸引并留住稳定的顾客群体，缺乏顾客的持续支持，盈利自然难以实现。

选址失误

店铺选址至关重要。研究生面馆坐落在非热闹的商业区，这带来不少问题。虽然位于琴台故径附近，看似有人流，但实际上并未达到盈利所需的客流量。与那些成功的连锁面馆相比，它们大多选址在热闹的商业街或写字楼密集区，那里人流量大，消费需求高。而这个面馆的位置可能租金较低，但顾客流量却少。此外，周边配套设施可能不利于吸引食客，如停车难、交通不便等。这些地理因素综合作用，导致店内混乱，生意冷清。

盲目跟风与过度营销

起初借助“研究生”的头衔制造广告效应，这在一定程度上算是一种过度的营销手段。他们可能更专注于如何利用自己的研究生身份在宣传中吸引眼球，却忽视了产品品质的提升。在市场上，我们常见到一些网红店铺，凭借新颖的宣传手段短暂走红，但最终因产品质量不佳而迅速消失。实际上，无论是餐饮业还是其他行业，若想长久经营，关键在于产品本身。那些历经百年的老字号，正是依靠稳定的品质和特色服务立足。研究生面馆若不重视产品品质，仅凭研究生身份是无法持续吸引顾客的。

成本与收益不平衡

文章提到，这家面馆的支出非常巨大，收入却不足以覆盖支出。它的开销涵盖了租金、食材和员工工资等多个部分。每个月的支出都远超收入。或许是因为租金太贵，再加上顾客不够多，使得卖出的面条数量不足以覆盖成本。一般来说，一份好的商业计划都会对成本和收益进行详尽的分析。比如，成本预算应当包括固定成本和变动成本等多个方面。然而，在这家面馆的创业计划中，似乎并没有明确的成本控制措施。至于收益，也没有明确的规划和预期。因此，最终承受不住持续的亏损，只能匆忙结束经营。

阅读完这些关于研究生面馆创业失败案例的剖析，若你打算创业，该如何行动以规避这些问题？欢迎留下你的看法。若你觉得这篇文章有价值，不妨点个赞，并分享给更多人。