餐饮创业

草根北漂创业者老贾的故事:初创业开餐厅赔光本金

草根北漂创业者老贾的故事:初创业开餐厅赔光本金

这是内参君为您分享的第192期内容。每天用互联网思维思考传统餐饮业。 反思 讲述者:老贾这是一位草根北漂创业者老贾的故事。

北京这座都市十分繁华,每天都有着许许多多怀揣着梦想的普通人士在奋力地打拼,山东青年老贾便是属于其中的一员,他并没有家庭背景,凭借着不服输的劲头在这儿闯出来了属于自己的天地。

创业萌芽

2008年春天,老贾头一回来到北京,走在车水马龙的街头,其所到之城的活力深深震撼了他,望着写字楼里进进出出的白领身影,望着热闹非凡的商业区场景,老贾心里萌生了开一家餐馆的念头,此想法于他内心悄然生根,此想法像一颗种子,此想法似一颗粒子,于他内心悄然发芽 。

老贾凭借仅有三万元积蓄,再次去往北京,他揣着地图,手递手捧着报纸,在大街小巷来回穿梭,每天从清晨开始步行,一直到夜晚,记录下众多潜在店面位置,个数有上百个,连鞋子都磨坏两双 。

初战告捷

靠着超强的执行力,老贾于朝阳区寻得一处三十平米的小店面,为省开支,他亲自投身装修工作,每日工作直至深夜,选购餐具时,他跑遍北京批发市场,只为找寻性价比最高的产品。

开业的时候,老贾的兴致特别高,情绪处于既兴奋又忐忑的状态,他拿出了自己全部的积蓄投入其中,还投入了哥哥支援他的五万元,当营业执照被挂到墙上时,这名籍贯为山东的男子眼眶布满了泪水,变得湿润了,这表明在北京他终于拥有了属于自己的事业。

遭遇挫折

选定作为主打菜品的,是老贾所挑选的源于家乡的临沂光棍鸡,自己跟老乡,都对它极其喜欢,可是北京本地顾客对它的接受程度不高,开业三个月以来,生意一直处在不温不火的状况,日均客流量大概仅仅只有20人 。

正渐渐显现出来的是,那种市场调研所缺乏的问题。他察觉到,仅仅凭借个人喜好去经营餐厅是远远不够的。面对持续亏损状况,他迫不得已开始寻觅其他收入渠道,以便维持餐厅运营 。

转型求生

老贾暂且关闭了餐厅后,步入了建材销售行业,这份工作为他带来了稳定的收入,还使他积攒起了新的商业经验,在每日拜访客户之时,他都对成功的商业模式予以观察学习。

两年时间过去后,老贾携着积攒起来的资金以及经验,再度投身曾从事过的行业,这回他先行在目标客群所属范围里边做了极具充足性质的调研工作,最终将定位确定在了快餐这个领域之上,新店铺开业以后很快就达到了盈利状态,每天营业额平均为5000元 。

盲目扩张

生意态势呈现好转后,老贾着手进行连锁经营的筹划工作,他在国贸商圈租赁了一间店面,该店面面积为200平米,他打算把这间店面打造成为品牌旗舰店,为此在装修方面投入的资金高达80万元,并且他还组建了一个管理团体,这个管理团体由15人构成。

然而,那种美好的光景,并未持续特别长的时间,新店铺开业之后,就始终处于那般亏损的状态,租金是高昂的,人力成本同样也是高的,致使资金链快速间断裂开,苦苦坚持七个月之后,他不得不将所有门店关闭,此次的创业,最终是以失败而结束的。

深刻反思

此前那段经历被重新回顾,老贾从中认识到,最大问题在于心态失去平衡,他在成功经营两家小店后,针对自身能力做出错误估计及判断,急于实现目标的心态,让他忽略了品牌管理具有的复杂性,这种复杂性是客观存在的 。

现在,老贾再次返回销售领域,然而,他仍在思索怎样才能够更出色地开展创业事宜。他坚信,只要始终维持学习的状态,平稳地向前迈进,最终必定会寻得契合自身的发展路径。这段已然存在的经历,令他感悟到创业所需的是沉淀以及积累。

诸多读者,于创业之进程中,可有历经这般相似之起伏状况呢,欢迎于评论范畴分享你的事迹,若你觉老贾之经历对你具启发,那就请予以点赞支持并分享予更多友人 。

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