从事餐饮业不易，要想做得出色更是困难重重。这位女性老板在餐饮创业的道路上已经奋斗了6年，她在这个过程中遇到了选址的困扰、食品安全问题的挑战，还遭遇了疫情的严峻考验，但她始终咬紧牙关，没有放弃。她的经历，或许能为其他餐饮从业者提供一些借鉴和启示。

互联网思维创业

廖春荷在互联网领域深耕多年，她坚信“任何事物都可通过互联网思维进行全新改造”，即便是看似微不足道的腌面也不例外。因此，她毅然投身餐饮创业，在外卖服务、社群营销、私域流量运营、品牌周边产品开发以及IP形象塑造等多个领域持续发力。经过不懈努力，她的门店吸引了一大批忠实顾客，创业之路似乎正朝着正确的方向稳步前进。

选址失误折戟

廖春荷曾挑选了一个看似人气旺盛的美食广场作为创业地点。她原本以为，凭借这里的人流量，生意必定兴隆。然而，经营了三个月后，她还是不得不关闭店铺。尽管美食广场人潮涌动，但餐饮店铺众多，竞争十分激烈。顾客的选择余地很大，而且忠诚度不高，一旦有优惠活动，他们便会纷纷前往，这对刚开始的餐饮运营团队来说，无疑是一个不小的挑战。

目标客群不符

腌面属于冷门商品，美食广场的客流并不等同于我们的潜在消费者。因为市场教育不足，消费者对腌面知之甚少，这就使得店员不得不多次进行说明，进而影响了销售转化率。这次选址经历让这位初出茅庐的创业者深刻体会到了选址关键性的重要性，我们不能仅仅依赖表面的人流量来判断。

食品安全冲击

廖春荷从这次事件中深刻认识到，食品安全对餐厅至关重要。作为品牌的创始人，她肩负着重大的责任。若食品安全出现问题，不仅会损害品牌形象，还可能使她多年辛勤培养的客户流失，使得之前所有的努力化为乌有，直接关系到餐厅的生死存亡。

定位失误之痛

选址问题之外，定位上的错误也让廖春荷遭受了不少困扰。她原本打算将客亲品牌从小吃拓展至正餐领域，并开设了一家旗舰店。然而，在实际操作过程中，她遭遇了重重困难，升级并非如想象中那样简单，不仅需要投入更多的资金和精力，但最终并未达到她所期望的效果。

疫情下关店潮

去年初，疫情突然爆发，对餐饮业造成了严重打击。众多餐厅因承受不住压力而倒闭，连锁餐饮企业也因为缺乏现金流而不得不关闭部分门店。其中，客亲品牌连续关闭了三家门店，这既有疫情的影响，也有客亲品牌自身需要迫切解决的诸多问题，比如供应链建设投入巨大，疫情对现金流造成了冲击。

听了廖春荷的创业经历，大家是否有所触动？在餐饮业的创业过程中，你觉得哪个部分最难掌握？欢迎在评论区分享你的看法，同时别忘了点赞和转发这篇文章！