食品界新品牌间竞争十分激烈。对于从零开始的“朴小样”来说，它如何在韩式速食这一小众领域脱颖而出？我们本期“淘宝百店”节目前往沈阳，拜访了创始人朴学哲，想要揭开这个谜团。

创业缘起

朴学哲，作为“朴小样”品牌的创始人，是朝鲜族后裔，对韩国美食有着深厚的了解。2015年，他决定投身韩国快餐行业，再次开启创业之路，创立了“朴小样”品牌。他原本以为自己凭借专业背景能迅速取得成功，然而，接下来的三年里，他遭遇了重重困难，内心焦虑不已，品牌发展并未取得实质性进展。

初期困境与转机

初创阶段，资金短缺成了棘手难题，工厂的最低起订量难以满足。朴学哲只得与同类品牌携手，在自家店铺销售他们的商品。但他并未气馁，而是努力积累订单和粉丝。随着基础逐渐稳固，他开始与工厂携手研发自产产品。他店铺推出的首款自产辣白菜，凭借一条美食短视频迅速走红各大平台，一天内销量高达六万单，这让他信心倍增。

单品打爆策略

现在，“朴小样”的产品运营主要采用单品策略。这种做法可以把资金和资源集中投入到单一产品中，从而降低成本。以拥有200个SKU的店铺为例，混单打包的费用是0.7元每件，但“朴小样”的单品打包费用仅需0.2元每件。截至目前，“朴小样”的店铺SKU已超过30种，凭借单品策略在市场上站稳了脚跟。

爆款产品突围法

以石锅拌饭酱为例，朴小样在众多韩式速食品牌中脱颖而出，自有其独到之处。在产品选择上，他们偏好那些搜索量高、操作简便、做法丰富的产品；在包装设计上，他们进行了升级，采用半透明瓶身，搭配硅胶塞，与同类产品形成鲜明对比，以此吸引消费者购买。此外，他们还制作了教学视频，通过快速切换的镜头展示操作简便，主动与目标用户建立联系。

裙带菜推广妙招

裙带菜是朴小样旗下的一款产品，起初关注者寥寥无几。朴学哲琢磨着用短视频来推广，于是他制作了裙带菜泡发过程的小视频，结果当天就迎来了订单。紧接着，他继续发力，制作了一系列的烹饪教程视频，目的是让更多人学会裙带菜的做法。他们的短视频以烹饪教程为主，目前单月最高曝光量已超过40万次，今年4月份，通过短视频引导的访客数量增长了30万以上。

短视频运营技巧

朴小样在短视频运营上也有独到之处。他们紧跟平台热点，制作相关视频，比如“我的炫饭日记”这类话题，已经涉足超过50个行业。同时，他们在淘宝平台上布局达人合作，直接联系了大约10位达人，并定期更新微详情。另外，他们还深入分析自家产品特点，进行内容选择，围绕短视频进行精细化管理，实现多领域联动，并定期回顾和优化内容运营策略。

你觉得“朴小样”的运营方法，在其他食品细分市场是否同样有效？可以点个赞，分享一下你的观点。

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